まさかの絶滅種エビネと久しぶりのメジナ
今朝の散歩中に発見したエビネ 。
我が家の前の森にエビネが咲いている事は
友人に聞いて知っていましたが
これが絶滅危惧種II類に入っているほど
危うい品種だとは知りませんでした。
動植物の絶滅危惧種の事は見聞き
する度に胸が痛んでいました。人間の
驕りと傲慢から大切な動植物の命を
絶滅に追いやっていると言う事実は
忘れないでおこうと思っています。
エビネの可愛い薄いピンク色は
高価な蘭の花に比べると儚げですが
何処か一生懸命に咲いているようで
ついいつまでも見入ってしまいました。
来年も再来年もずっとずっと
咲いてくれます様にと祈る様な気持ちです。
絶滅危惧種の話の後に
食べものの話もどうかとは思いましたが
今日は魚河岸❓の仕入れの日です。
楽しみに出かけましたら何と爺さんと
私の大好物メジナがあるでは有りませんか。
嬉しくなって稍小ぶりではありましたが
買い求めました。メジナを初めて
知ったのは伊豆の民宿ですが
板さんの包丁捌きも手伝って,なんて美味しいお魚なのと！
それ以来、爺さんと私の大好物です。
とりあえず1匹はお刺身にしてもらいましたが
もう1匹は持ち帰って三枚におろし醤油麹につけ、
あらはお煮付けにしました。
これが何と 身も皮も美味しいのです。
今日は江戸前の青光りするコハダが
ありましたが江戸前の光り物が嫌いな
爺さんは食べませんので残念ながら
買い求めませんでした。
メジナのアラのお煮付け
十年前ぐらいまで本当にいっぱい咲いてくれた
グラハムトーマスとザンブラです。今はピエールドロンサールと
ピンクの野ばらとつるミミエデンのみとなりました。
グラハムトーマスはあんなに毎年見事に咲いてくれていたのに
ある日を境に枯れてしまいました。
今でもむせ返るように咲いてくれていた5月が来ると、思い出します。
ちょっとお見苦しい場面ではありますが、うにと娘です。
大好きな信州の八ヶ岳の農業大学校の芝生の上で良く遊びました。
うには此処が大好きで景色が近ずくと居てもたっても
居られぬと車から飛び出そうとするのです。
野菜と豆のマリナート、イタリアンの作り置き
京のおばんざいも良いのですが
最近マイブームは？作り置きイタリン
と言う本を購入して以来
爺さんのおつまみにもピッタリと言いますか
とても気に入って作っております。
それと今年御歳80云歳になる
イタリアのカンツォーネ歌手の
オルネラヴァノーニのCDを聴きながら
鼻歌混じりに、時につまみ食いをしながら
作っておりますと愛に生き歌に生き
食に生きのイタリアンの
気持ちは理解出来るなあと。
しかしばあさんは愛には生きられませんが
食と歌は独り善がりで何とかなりそうです。
キャベツのマリナート
キャベツ、玉ねぎ、パプリカ
オリーブオイル、塩、ワインビネガーで。
マリナートと言うより
冷蔵庫にあったホワイトアスパラガスと
ミニトマト、むき海老、エリンギを
みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで
炒めてアンチョビ、塩コショウを
した中にさっと茹でたお野菜、海老を入れてオイル漬けのように
しましたが中々いけます。ビールにもワインにもあいます。
ひよこ豆のマリナート。
これは美味しいです。
しかし茹でる際チョット焦がして
しまいましたが気にせず頂きました。
茹でたひよこ豆に玉ねぎのみじん切りと
イタリアンパセリ、はなかったのでドライセージ
塩、オリーブオイルのみで作ってみました。
いくらでも食べられてしまいます。
一昨年園芸市で買った白い
クレマチスが初めて咲きました。
たった一輪ですが凄く嬉しいです。
来年はきっと幾つも咲いてくれるのではと
期待しています。
北側の窓の難波いばらは今年も変わらず
元気にさいてくれました。
紫のクレマチスにも沢山蕾がが付きました。
まずは一輪咲き始めです。
お昼過ぎ片付けをしていまして
ロウソクがごっそりと出て来ましたので
久しぶりにロウソクを囲んでの
マリナートとワインで夕食です。
元気だった頃のうに。昨夕はうにとよく行った長野の夢を見ました。
時々思い出しては寂しくなります。
フレンドシップで会った nice dog and nice guy
今月のフレンドシップはKatieさんの
お宅で開催されました。
そして会ったのがこのnice guy
なんてったって滅茶苦茶カワユイ！
How old are you?と問いかけると
I ‘m two years old.
なんて言うんです。２歳にしては
しっかりしていて、訪問者一人々々に
可愛い声でnice to meet you!
なんて言って歩くのです。きっとこれは
将来クールな男子になるのではと
婆さんは期待してしまいました。
何しろ良く遊び、愚図る事が全くなく
冒険大好き、動物大好き、
久しぶりに子供らしい子供に会いました。
この子がまた可愛いのです。
3歳の（確か）イングリッシュコッカーなのですが
姿も愛らしいのですが
人が大好き❤そしてstay hereと言うとちゃんと
聞いてくれて写真を撮らせてくれました。
横目でチラッと見るのがなんとも可愛い！
ちょっと撫でるとmore touch meと言わん
ばかりにねっ転がり其の儘暫く
動きません。
本当に可愛い！うにを思い出しました。
今日は戸外で簡単なスポーツゲーム？をしました。
各グループに分かれて三種類のボールゲームをしましたが
夢中になり写真を撮り忘れておりました。
其の後昼食会となり美味しいアメリカンテイストのランチを
楽しく皆で頂きました。
今日はキッシュ系が多かったように思いましたが
それぞれに美味しかったです。
夕食はキンキのお煮付け
それに、筍、蕨、お揚げ、コンニャクの
炒め煮、おばんざい風で、飽きずに
いくらでも食べられます。
私の一番のnice dog!!
筍&蕨其れにそら豆、新緑の季節の頂きものと新緑の季節の小さな庭
愛知の里山から今年も
筍が届きました。
爺さんの友人でリタイア後
炭焼きと田舎生活を満喫している
方から毎年送られて来る筍は
我が家の季節の便りです。
横浜のご自宅に帰られた際は
いつも我が家に立ち寄られ
近況報告や昔話に花が咲きます。
送って頂き感謝しながら頂いています。
筍の硬い皮部分を取り
深鍋に糠を入れて茹でるのは
毎年爺さんの仕事です。
こればかりはどうも私は苦手なのです。
実にうまく爺さんが茹でるのであなたにお任せとばかりに
爺さんに茹でてもらっております。
毎年筍の味やテクスチャーが
微妙に違うところが
面白いのですが、部分部分で
色々と分けてお料理するのも
楽しい物です。
穂先はお刺身にしたり、お酢の物や
お吸いものにします。
あとは天ぷら、筍ご飯、木の芽和え等等。
同じく前後してそら豆と
蕨をご近所から頂きました。
季節のものを頂くと本当に
嬉しくなり心踊ります。
しかしこの時期重なりますと
何回か筍を頂いては、次はどうして食べよう
なんて悩む事も有りますが？
まずは筍ご飯です。
蕨は重曹を入れてさっと茹で
冷まして一晩置いてアク抜きします。
がんもや厚揚げお野菜と煮物が美味しい
ですが、先程のタケノコとわらびの
和えものもいけます。
旬の物を頂くと言う事は
本当に幸せな事です。
今朝の森は、曇っていてはっきりしないお天気でしたが
木々の緑は青々とし
正に新緑の季節に入って来た感があります。
今朝見つけた山野草、
名前がわかりませんが可憐な
薄紫です。
昔クリスマスに作った
ドイツの切り株のケーキ
ブッシュドノエルは
森のこんな切り株につたが絡まった
風情を表したのだと言うことが
わかるような風景です。
我が家に最初に咲く
数少ない薔薇、難波イバラです。
今年は爺さんが剪定し過ぎて少し淋しくなりました。
何時もパッと咲いてパッと散ります。
真っ白な単衣の潔いばらです。
木香薔薇は枝垂れ紅葉の傘で
イマイチ力がありません。
クリスマスローズが終わりになると
デージー、金魚草、ワイルドストロベリー
が咲いてきます。
このピンクの野ばらは
とても丈夫で全く放ったらかし
ですが律儀に毎年咲いてくれます。
原種に近い薔薇は強いです。
十二単は爺さんが雑草と間違えて
抜いてしまった為少なくなってしまいました。大好きなお花で少々がっかり
しましたが増えることを期待しています。
レモンバームも大きくなってきました。
スズランも丈夫な品種です。
毎年可愛いお花を見せてくれます。
食べ物頂戴、くれるまで待ってます状態のまだ1歳半ごろのウニ
横浜里山ガーデンの風景とスズキの醤油麹漬け
横浜里山ガーデンに行ってきました。
英会話教室が終わった後に
お友達と4人で近くでお弁当を買い
ウィークデーなのでそんなに混んでは
居ないだろうと楽しみに出かけました。
お天気も良く、風も無く
絶好のお花見日和です。
行く道々にもお花がいっぱい。
まるでモネの庭のようなお花の配色です。
菜の花が咲き乱れ向こうには鯉のぼりが見えてきました。
横浜は丘陵地や台地からなる地域で
谷戸が多いという事を知りました。
割と深い林
好きな配色です。
鶯の囀りが聞こえてきました。
菖蒲やアヤメ、燕子花の池は調整中でした。
鯉のぼりが泳ぎ、その下にあやめやカキツバタが咲いているところを
想像するにきっと心和む風景だろうなと思いました。
本当に色合いの素晴らしいガーデンです。
しばし見とれてしまいました。
なだらかな丘陵地帯をうまく使い、想像もつかないほどの
お花の数です。
向こうに竹林が見えてきました。
竹林の中を緩やかにカーブした木製のデッキの橋？が掛っています。
竹林の中を通るデッキ
タケノコが見えています。
里山ガーデンのマスコット
昨日はいつものお魚屋さんで
スズキ、メバル、ヒラメ、イサキを調達しました。
スズキは三枚におろしてもらったものを皮つきの方を
醤油麹につけました。
2，3日経ったスズキが楽しみです。
スズキは島根県では奉書焼なるものが有名で
ずいぶん昔に旅に行った時に食しましたが
美味しかった記憶が残っています。
流石に我が家で奉書焼はできません。
ハワイ、イギリス、熊野古道のお土産、そしてフオカッチャ
先日英会話教室のお友達からハワイのお土産話しと一緒に
ハワイアンホストの抹茶味を頂きました。
抹茶味は初めてでしたがとても美味しかったです。
なんと一人であっという間に
食してしまいました。
世界的に日本食ブームと併せて抹茶も人気があるようですね。
イギリスとスペインアルハンブラに
行った方にもイギリス名物？
タッフィーを頂きこれもあっと言う間に
頂いてしまい此の状態。
ついでにアメリカのショートブレッドも頂きました。お味は？？
熊野古道のお土産のお菓子を頂いたのですが
うっかり食べてしまった後に写真をとるのを忘れていたのに気付きました。
何しろ美味しいものと甘いものに
目が無い婆さんはしょうがありません。
今日はオリーブオイルを入れて作る
フォカッチャにナッツやドライフルーツを
入れて作ってみたらどうだろう？
と急に思い立ち作ってみましたが
爺さんにも食感を聞いてみますと
行ける！と言う事で、自己満足。これまた美味しくいただきました。
森の一輪草も咲き初めました。
二輪草との違いは、一輪草は花が１つで花弁が大きいのです。
二輪草は花が何輪か咲くようです。
どっちにしろ白い可憐な花を咲かせる姿が大好きです。
いつも4月のこの時期の森の散策の楽しみの一つとなって居ます。
三か月の頃のウニ
ママから離れて夜鳴きをしましたが
爺さんが抱いて寝ておりましたら夜鳴きは無くなりました。が、
どうやらその辺りから爺さんを親と思ってしまったのか
ダック現象のようについて回っておりました。
爺さんの姿が見えないと泣くのです。
困ったものでしたが今はそれがなつかしい。
ポーランドからイースターの贈り物
Air mail の小包が、届きました。
娘からでもなく誰かしら？と思いましたら先日上野にコンサートを
聴きに行ったあのオーケストラのCさんからでした。
急いで包みを開けてみると
ミントン柄に似た可愛いイースターエッグ
にPolska と書いてあるブルーの手提げ袋と
陶器のオーナメントが入って居りました。
私の好きな図案です。
行かれるザリピエ村というフォークアートペィンティングで有名な村があります。
クラクフに行った折に訪れてみたいと思いながら、
滞在時はバタバタしていて行けておりません。
ガイドブックなどでみると村全体に可愛い花柄のペイントが施してあり
好きな方は夢中になるのではと思ってしまいます。
昔少しですがオランダのヒンデローペンというトールペイントを
やっておりましたが夢中になった割には
飽きてしまい全く描かなくなってしまいました。このイースターエッグの図案を
見ていてペィンティングをやっていた頃の事を思い出しました。
清風に故人来たる、
では有りませんが先日春にも関わらず暑い日が続いた日
その日は何故か風が嫋やかに吹いていた日でしたが
主人の同期の友人が久し振りに訪ねて来てくれました。
之こそ清風に故人きたるだなあと思い、懐かしい話題に花が咲きました。
きていましたのでお煮付けにしました。
話に夢中でお料理の写真は忘れてしまいました。
メバルはチョットお顔が怖いですが
今が旬のとても美味しいお魚です。
感謝しながら頂きます。
チョット煮過ぎて折角の形が崩れてれてしまいましたが
ご愛敬と言う事で。お味は美味しいと言って貰いました。
今が旬のお魚は
さより、さわら、白魚、しらす、鯛
鰊、メバルとネットでも出て居ました。
それにしても美味しいお魚ばかり！
そして夏は鰻や、かます、鰯、イサキ
カンパチ、きす、カワハギ（肝が最高）などお魚イーターは楽しみな季節と
なります。そして夏は京都の鴨川の川床で鱧がたべられれば最高ですね。
なんて、食の妄想が止まらないどうしようもない婆さんです。
庭に立ち寄って？くれたツグミ？
何しろのんびり犬だったウニ
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