クラクフでオブヴァジャネク作り教室に参加する
お昼過ぎにフロリアンスカ公園を抜けて散歩がてら
予約してくれているクラクフ名物のオブヴァジャネク教室に向かいました。
何度も通っている公園沿いの道なのにこんな素敵な
造形の建物があったとは気がつきませんでした。
可愛いオブヴァジャネク屋さんでのパン作りに
ワクワクします。
先生はとってもキュートな女性でした。
はいそこの方オイルを入れてと言われて参加している家族連れの
可愛いい男の子と白髪頭の婆さんが共同作業を
させてもらいました。
オブヴァジャネクのパンの歴史は古く遡る事13世紀か14世紀ころから
クラクフで発祥し作られてきたのだそうです。
そして昔はレシピは門外不出と言うか許可を受けたものだけが作る事ができて
それ以外の人は作りたくても作れなかったという事です。
ある意味絶対的な？クラクフ名物と言いましょうか？
まあクラコウビアンのソウルフードともいうべきものなのでしょうね。
プレッツエルやベーグルの原形とも言われているそうです。
ベーグルも作る過程で お湯に付けますが、
オブバジャネクも行程のなかで 90℃のお湯に数分間つけます。
オブヴァジャネクのドウーです。
娘と二人、伸ばして伸ばして。
2本のドウーをねじっていくという至極簡単なパン。
網の上に乗せ数分間90℃のお湯に付けます。
それから焼いていきます。
18０℃から１９０℃で約30分くらいで焼き上げます。
焼きあがったオブヴァジャネクに ディプロマまでもらっちゃいました。
娘と2人で
家族連れや若い方たちと一緒に
楽しいパン🥖作り教室でした。
日本に帰ってから挑戦して見ようと
思いましたが出来るかどうかは？です。
昨日ウニの夢を見ました。
ママ私の事忘れてない？なんて目でじっと見るのです。
「絶対忘れてないわよ」と。いつも何かしらしていても
ウニを思い出します。忘れられはしません。
